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Nouvelle Cantine

die Zukunft der Betriebsrestaurants ; mehr als 50 Rezepte zum Stöbern und Nachkochen
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Kampmann, Bernhard (Geistiger Schöpfer); Kampmann, Bernhard (Verfasser); Geisler, Jutta (Verfasser)
Verfasserangabe: Idee: Bernhard Kampmann ; Autoren: Bernhard Kampmann ; Jutta Geisler ; Fotografie: Thorsten Doerk
Jahr: 2022
Verlag: Bielefeld, Delius Klasing
Reihe: Kampmann Business Restaurants
Mediengruppe: Buch
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Zweigstelle: Steinhagen Standorte: Sachliteratur Kochen Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Barcode: 01884852 Frist:

Inhalt

Nouvelle Cantine, die neue Kantinenkultur, beschreibt eine Trendwende in der Betriebsgastronomie. Ganz bewusst in Anlehnung an die »Nouvelle Cuisine«, einen Kochstil, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der französischen Küche entwickelt wurde und auf frische Zutaten, natürlichen Geschmack, kürzere Zubereitungszeiten und schonende Verarbeitung setzt.
Bernhard Kampmann, Bielefelder Koch, Inhaber des renommierten Restaurants »Schlichte Hof« und der Kampmann Business Restaurants, bringt die Nouvelle Cantine in dutzende Unternehmen in ganz Deutschland. Mehr als 50 seiner beliebten Rezepte gibt es jetzt auch zum Nachkochen. Frische, regionale Produkte und gutes Kochhandwerk prägen die Rezepturen.
(978-3-667-12396-1)

Details

Verfasserangabe: Idee: Bernhard Kampmann ; Autoren: Bernhard Kampmann ; Jutta Geisler ; Fotografie: Thorsten Doerk
Jahr: 2022
Verlag: Bielefeld, Delius Klasing
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 2
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Kochen
Beschreibung: 1. Auflage, 219 Seiten : Illustrationen
Reihe: Kampmann Business Restaurants
Schlagwörter: Ostwestfalen; Kochbuch
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Doerk, Thorsten (Fotograf (Expression))
Mediengruppe: Buch